マリアージュ

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マリアージュ

紅鮭にトスカーナの白ワイン

昨夜、頂き物の紅鮭に合わせたのは
イタリア・トスカーナ州のMalvasia IGT Toscana
マルヴァジア・デル・キャンティ種(100%)の白ワイン
熟成が進んでいたので香りや味わいも落ち着きがあり、少し合わないかも?と思ったが心配無用
豊かな酸と果実味が厚みのある塩味の紅鮭に良くマッチ
本来はフレッシュな酸の白ワインが合わせやすいと思うが、紅鮭に魚臭さが無かったので美味しく頂きました
ごちそうさまでした

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