白ワイン ニアシュタイナー・パターベルク カビネット

ニアシュタイン村パターベルク(神父の山)畑

パターベルクは、ヒッピングに程近い単一畑で、岩と石灰質黄土の比率の高い石灰岩土壌です。

16〜17度の冷却発酵をしています。

通常、3〜4週間澱と共に寝かせます。花のような香り、ほどほどの甘味の、飲み口優しいカビネットワイン。

品種の長所を遺憾なく発揮し、良いミュラートゥルガウ種の手本のようなワインです。