白ワイン エスピノ グラン キュヴェ シャルドネ W017

サン　フアンにある8haの畑で、マイポ川沿いに広がります。このワインに使う両端の区画は、岩盤まで2mと深く、気温も中央より低いため、より酸が高く、品質の高い葡萄が出来ます。クローンは、ジョイント　ヴェンチャーが始まった1992年に、シャブリのウィリアム　フェーヴルから直接輸入しました。手摘みで収穫します。葡萄は除梗せず全房圧搾することで、骨格が与えられます。果汁は品質をみて選別し、最上のものだけを使用します。低温で一晩清澄させた後、全体の20～30％をフレンチオークの樽（新樽20％）で発酵、熟成させます。樽熟成の間、バトナ―ジュを行います。残りの70～80％は60hLのステンレスタンクで発酵、熟成させます。熟成期間は5～6ヶ月です。軽くろ過してから瓶詰めします。一部にオーク樽を使用することで骨格、ボディと複雑さを持ち、同時に豊かな果実味と酸のある柔らかな味わいのワインに仕上がります。輝きのある黄金色。洗練された強く複雑なアロマには、初めにトーストやドライフルーツ、その後から樽のスモーキーなニュアンスが感じられます。しっかりとした骨格があり、香り豊かで持続性があります。