白ワイン ドクター ワグナー リースリング トロッケン 白 KA729

複数の樽をブレンドするため、畑名ではなく生産者の名前でリリースします。ファインヘルプは飲みやすさを追求しますが、トロッケンはザールらしさを追及して造っています。「リースリングは、酸をしっかり持つべき！」とクリスティアーネは言い、酸は8～9g/Lがベストと考えています。木樽で発酵、そのまま熟成させます。セラーの温度が低くそのままだと甘口しか造れないので、8月末～9月末までセラーの空気口を開け温度を16～18度にして辛口を造るという、とても自然な造りです。シーファーのミネラル分を感じられるエレガントなワインです。