赤ワイン ラ ミシオン デ ピルケ カベルネ ソーヴィニヨン レセルバ

水はけの良い、サン　ルイスの畑の葡萄を使用します。収穫後、選別した葡萄を除梗し、240hLのステンレスタンクに入れ、発酵前に2日間マセラシオンすることで色とアロマを抽出します。発酵中、1日に2回ルモンタージュを行ないます。また、その期間中に1～2回のデレスタージュをします。発酵後のマセラシオンは、7～14日間。その後マロラクティック発酵を行います。ブレンドし、ごく一部をフレンチオークの樽で4ヶ月熟成させます。深いチェリーを思わせる色合い、ブラックベリー、ブラックカラント、ビルベリーに花の香りが混ざる強いアロマ、キャラメルのような上質な香りも感じられます。丸くバランスのとれた味わいで、絹のようになめらかなタンニン、ブラックベリーの果実や、樽からくる木のニュアンスも感じられます。ラベルの絵は、古い葡萄の株です。

ブドウ品種　カベルネ ソーヴィニヨン85%､カベルネ フラン15%