赤ワイン シラー レセルバ ティトン シングル ヴィンヤード W067

シングル　ヴィンヤード　シリーズとして最初に造り始めたワインです。ティトンの良い葡萄が出来る2区画の葡萄だけで造ります。土壌は花崗岩と粘土が少し混ざります。1998年に植樹しました。葡萄は西向きに植えているため、日没まで日照が得られます。栽植密度は5 ，000本/haです。気候は冷涼で、朝方は霧が出ます。夏の間も平均気温は24～25度、夜間は9～10度にまで下がります。降雨量は年間20～30mmと非常に少ないため、灌漑は不可欠です。収量を制限し、質の高い葡萄を得るためにグリーンハーベストを行います。収穫した葡萄は選果台で厳しく選別します。発酵前に3日間コールド　マセレーションを行います。自動でピジャージュする装置の付いたステンレスタンクで発酵させます。マロラクティック発酵が終わったら、225Lのフレンチオークの樽で12ヶ月熟成させます。黒い果実の複雑なアロマと共に胡椒や黒オリーブの香りがあります。口に含むととても力強くスパイシーですが、同時に非常にエレガント、調和のとれた長い余韻があります。

ブドウ品種　シラー