赤ワイン プラン ド デュー キュヴェ エゴイスト

丘に1ha所有していて、単一の区画です。土壌は、大きな砂利が主体の構成です。植密度は、4,000本/haで、1本の葡萄樹に8房付けます。収穫の際に、選別します。収穫量は、40hl/haです。100％除梗。コンクリートタンクで25日発酵、醸しをします。ピジャージュします。圧搾前に澱引き、90％フリーランジュース、10％プレスジュースを使います。ブレンドした後。タンクでマロラクティック発酵。熟成は、コンクリートタンクで12ヶ月行います。清澄はせず、軽くフィルターを通します。生産量は4,500本。濃い紫色。プラムを思わせるアロマ、バランスがよくしっかりとした骨格があります。

ベルナールが学生のころから好きで好きでたまらず、今でも娘にも手伝わせない本当に「エゴイスト」な畑です。1971年に父エドモンとともに植林し、当時まだ学生でしたが、初めて任された思い出の畑でもあります。

エドモンは、いとこが所有していた当時まだ森だった土地を借り受け、その後いとこが亡くなり、貰い受けました。当時はアペラシオンもない手付かずの土地だったのですが、既にそのポテンシャルを見抜いていたという、偉大な父エドモンのエピソードです。また、相続したベルナールも、シラーしか植えられていなかった畑に、A.O.C.になったらグルナッシュやムールヴェードルが必要になるであろうことを見越して、それらの品種を植えました。こちらは、ベルナールの目利きぶりを示すエピソードです。