白ワイン ツェルティンガー・ ゾンネンウーア シュペートレーゼ

個人客のために瓶詰めしているワインで葡萄の平均樹齢は10年。

土壌はデボン紀の青色粘板岩、畑は南南西を向いており、標高は180m、斜度70度の斜面です。

アルコール発酵には人工酵母を使用。

フルーティなアロマを保つために、温度管理された1000Lのステンレスタンクで28日間かけてゆっくりと発酵させます。

熟成はステンレスタンクできれいな澱と共に4ヶ月寝かせています。